Trocken und windig das Klima, lehmig und mit einem hohen Mineralgehalt durchzogen die Sandböden: Am Fuße des Naturnser Sonnebergs, in rund 600 bis 900 m Höhe, treffen alpiner und mediterraner Flair aufeinander und ergeben eine einzigartige Verbindung. Karge Felsblöcke stehen im Kontrast zu prächtigen Rebstöcken, die an den steilen Süd- und Südwesthängen gedeihen. Während tagsüber die Sonne herabstrahlt, kühlen die Fallwinde abends, die von der Hitze aufgetankten Weinberge, ab. Nahezu ideale Bedingungen für ein Weinanbaugebiet in Südtirol.
Damit unsere Weine ihren exquisiten Geschmack erhalten, werden sie im Holz ausgebaut, gelagert und bleiben mind. 365 Tage in der Flasche liegen. Sie bleiben so lang wie möglich auf der vollen Hefe (lagernde Gärhefe), um ihnen ein unverwechselbares cremiges Aroma zu verleihen. Jedes Jahr aufs Neue versuchen wir das besondere Terroir der einzelnen Lagen hervorzuheben.