Azienda vinicola
 

La nostra cantina in Alto Adige

Un luogo dal fascino unico

Clima secco e ventoso, terreni sabbiosi argillosi con un alto contenuto di minerali: ai piedi del Monte Sole a Naturno, ad un’altitudine di 600-900 metri, l’atmosfera alpina e quella mediterranea si intrecciano e creano una combinazione unica. I massi aridi creano uno splendido contrasto con le magnifiche viti che prosperano sui ripidi pendii esposti a sud e sud-ovest. Mentre di giorno splende il sole, le correnti d’aria serali raffreddano i vigneti dal calore diurno. Condizioni pressoché ideali per una zona vinicola in Alto Adige.

Affinché i nostri vini conservino il loro sapore squisito, vengono invecchiati in botti di legno e conservati in bottiglie per almeno 365 giorni. Il processo di fermentazione dura il più lungo possibile per dare loro quell’inconfondibile aroma cremoso. Ogni anno cerchiamo di far emergere al meglio il peculiare terroir delle singole altitudini di crescita.

Azienda vinicola Falkenstein in Alto Adige: Scheda tecnica

  • Azienda vinicola: cantina, magazzino ed enoteca dell’azienda
  • Superficie: 12 ettari
  • Altitudine: tra 600 e 900 m sul livello del mare
  • Esposizione: terrazzamenti esposti a sud e un vigneto esposto a sud-ovest (Pinot Nero St. Ursula)
  • Vigneti: nei dintorni della cantina a Naturno
  • Clima: secco e ventoso
  • Terreni: terreni sabbiosi e secchi (morene glaciali), ricchi di minerali (gneiss, ardesia, granito, mica e quarzo)
  • Precipitazioni: 350 mm all’anno
  • Giorni di sole: 315 giorni di sole all’anno
Azienda vinicola Falkenstein
  • Allevamento Guyot: da 9.000 a 12.000 viti per ettaro
  • Produzione: 90.000 bottiglie all’anno
  • Varietà:
    • Riesling (6 ha)
    • Pinot Bianco (3 ha)
    • Sauvignon (1,5 ha)
    • Gewürztraminer (1,5 ha)
    • Pinot Nero (2 ha)
  • Vigna/vigneto: Riesling Alte Rebe | Pinot Nero St. Ursula
  • Maturazione: grandi botti in legno di acacia per i vini bianchi | barrique per il Pinot Nero e i vini da selezione
  • Selezione: Phileo, Anaduron, Retus (anche questi invecchiati in barrique)
Vini altoatesini

Ciclo annuale nel vigneto:

  • Potatura
  • Legatura delle viti
  • Scacchiatura e spollonatura
  • Lavori sul verde
  • Raccolto
  • Incantinamento
  • Fermentazione
  • Maturazione
  • Stoccaggio
  • Imbottigliamento
  • Affinamento in bottiglia
  • Commercializzazione/marketing (tutto l’anno)
Vini con carattere e finezza Raccolta Cernere Magazzinaggio